Shrnutí situací kde jsou k nalezení plná hesla, heše a kde je to naopak bezpečné:

https://www.sevecek.com/Lists/Posts/Post.aspx?ID=543

Odpovědi na otázky:

Exchange ActiveSync: Jednotlivé politiky v Office 365 lze nastavovat v Enterprise plánech, které mají přístup k Exchange Admin Center (EAC/ECP). Nastavit lze z webového rozhraní požadavky na heslo a šifrování zařízení. Některé politiky lze nastavit pouze z rozhraní PoweShell a líší se dle verze Office 365 (2010/2013). Vlastnosti, které jsou jednotlivými zařízeními podporávny jsou posány v článku Comparison of Exchange ActiveSync clients.

Migrace PST: Doporučuji prozkoumat nástroj MigrationWiz, který umožňuje migrace do cloudu i zpět.

Nastavení antispamové ochrany: Problematiku Exchange Online Protection popisuje Exchange Online Protection Overview na TechNet Library. Opět platí pravidlo, že v Enterprise plánech máte plnou kontrolu nad chováním této ochrany. Nastavení se provádí přes administrační portál. Pokud jste přes PowerShell nastavili vlastní pravidla v rámi Forefront Online Protection před upgradem služeb, budou pravidla migrována. Zatím není správa přes PowerShell dostupná.